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合肥冷鏈配送

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肉類冷鏈物流發展的前景

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/4/27     瀏覽次數:    
  大型屠宰和肉類加工企業應用國際優良的冷鏈物流技術,從屠宰、分割加工、冷卻成熟等環節低溫處理起步,逐漸向儲藏、運輸、批發和零售環節延伸,向   著全程低溫控制的方向快速發展。

  制冷設備的更新換代,提高了能效比,方便了操作調節;凍結技術的快速進步,提高了凍結速度和凍品質量;制冷方式的漸趨多樣和自控技術的擴大應用,體現了技術革新帶來的便利,提高了生產效率和生產的可靠性。

合肥冷凍倉儲

合肥冷凍倉儲

  肉類冷鏈包括冷藏加工、冷藏儲存、冷藏運輸、冷藏銷售四個重要環節。冷藏加工環節主要涉及的冷鏈裝備是冷卻、凍結和速凍裝置,不僅要求產品本身低溫,還要求加工環境低溫,以有效抑制環境中微生物的繁殖。冷凍倉儲環節主要涉及各類冷藏間、加工間的制冷,除了對溫度有嚴格要求之外,對環境中的濕度也有嚴格要求。冷藏運輸環節的核心是連續、精確、可靠的溫度控制,這對冷藏車的性能及實時監控提出了非常高的要求。在冷藏銷售環節,肉類產品還要經歷冷藏、二次加工和銷售三個小環節,其重點在于冷藏柜的正確使用和銷售人員的規范操作
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